LEARNFOOD

LEARNFOOD er...

At lære om og gennem mad i skolen.
Udveksling og sam-skabelse af ny viden om integrerede pædagogiske tilgange til skolemad i Danmark, Norge og Sverige
Et horisontalt og uddannelsesmæssigt perspektiv.
Baseret på viden og erfaringer fra pædagogisk praksis og fra forskning
Et projekt, der er støttet af Nordplus Horisontal 2018-2022
Vil du deltage i aktiviteterne ?

Elevers Deltagelse i Skolens Madordning som Bidrag til Maddannelse - et casestudie

Formålet med denne artikel er at bidrage med ny viden om, hvordan elevers deltagelse i skolens madordning kunne være et bidrag til maddannelse. Maddannelse er defineret som: tilegnelsen af kundskaber og færdigheder på madområdet, samt udviklingen af handlekompetence og dermed evnen til at kunne træffe kritiske, reflekterede og bevidste madvalg.

De forskellige former for deltagelse er indfanget via IVAC modellen (IVAC)med afsæt i den demokratiske sundhedspædagogik, der har fokus på graden af deltagelse i de forskellige faser af et forløb i skolen.

Casestudiet viser, at der er gode muligheder for at elevernes deltagelse i skolens madordning kan bidrage til maddannelse, desuden at der er en sammenhæng mellem deltagelsesformen og hvilke former for handlekompetence, som eleverne udvikler.

Casestudiet kan medvirke til at facilitere tilrettelæggelse af elevers deltagelse med afsæt i en demokratisk sundhedspædagogik i den nationale forsøgsordning for skolemad (2025-2028).

Dorte Ruge, Ph.d., Lektor Emerita & Ellen Ravn Habekost, Lektor, begge UCL Erhvervsakademi og Professionshøjskole, Læreruddannelsen i hhv. Odense og Jelling.

Læs Elevers Deltagelse i Skolens Madordning (Ruge & Habekost, 2025)

Antologi

Formålet med antologien er at give pædagoger, lærere og studerende indenfor læreruddannelse, folkesundhed og ernæring viden om skolemad, og om hvad læring gennem måltider kan være.

Læs bogen gratis via Open Access