Partnere

Örebro Universitet – Skolmåltiden som pedagogiskt verktyg

Syftet med forskningsprojektet Skolmåltiden som pedagogiskt verktyg är att utforska sambandet mellan mat och hälsa som en integrerad del av skoldagen och som en pedagogisk fråga med särskilt fokus på hållbar utveckling, samt att undersöka olika möjligheter och utmaningar i att använda skolmåltiden i den pedagogiska verksamheten.

Inom projektet bedrivs följeforskning i utvecklingsprojekt kring skolmatens pedagogiska potentialer inom bland ramen för Skolmatsakademins ”Väl godkänt för skolmaten”. Projektet innehåller också utveckling och utvärdering av en modell, Mat i lärande, för att använda skolmåltiden i transformativt lärande för hållbar utveckling tillsammans med en svensk grundskola.

Verksamma forskare:

Johanna Björklund, lektor i biologi och undervisar i mat och hållbarhetsfrågor inom måltidekologprogrammet samt lärarutbildningen. Hennes forskning sträcker sig från hållbara matproduktionssystem till skolmåltiden som pedagogiskt redskap i lärande för hållbar utveckling.

Sara Frödén, lektor i pedagogik och utbildad förskollärare och 1-6 lärare som undervisar på lärarutbildningen. Hennes forskning rör sig mellan olika områden som utbildning för hållbar utveckling, skolmåltidens pedagogiska dimensioner och barns rättigheter samt genus och jämställdhet i förskola och skola.

Nicklas Lindgren, doktorand i pedagogik med inriktning miljö- och hållbarhetsutbildning och undervisar på lärarprogrammet. Hans forskning berör frågor om vegetarisk /vegansk skolmat och hur den i mötet med elever aktualiserar politiska-, djuretiska- och miljömoraliska dimensioner samt olika maskuliniteter.

Charlotta Pettersson, lektor i pedagogik med inriktning mot specialpedagogik. Hon är programansvarig och lärare på specialpedagogiska programmet. Hennes forskning handlar om skolmåltiden som en specialpedagogisk fråga, inkluderande pedagogik och elevhälsa.

er et toppforskninggsenter ved UiA som arbeider med å bedre kosthold og ernæring fra tidlig utvikling frem til man selv blir foreldre, og driver blant annet med skolematforskning.

Skolematprosjektet i Agder

fra 2014/2015 hadde som mål å evaluere i hvilken grad et sunt skolemåltid hver dag i ett år kan ha positive effekter på kostvaner på skolen, læringsmiljø, motivasjon for læring og vektutvikling for barn 10-12 år. Det er foreløpig publisert 4 vitenskapelige artikler.Så en det gjort en evaluering av prosjektet med kvalitative intervjuer med de involverte elever og lærere rett etter prosjektslutt (2015) og i 2020 (5 år etter prosjektslutt).

Forskere

Frøydis N. Vik, Professor i folkehelse. Hennes forsking er innen skolemat, og intervensjoner som fremmer gode matvaner blant barn/unge og deres foreldre.

Nina C. Øverby, professor i ernæring. Hun forsker på hvordan man kan fremme et godt kosthold blant barn og unge. Hun jobber særlig mot arenaene primær helsetjenesten, barnehager og skoler.

Tormod Bjørkkjær, førsteamanuensis i ernæring. Han forsker på helsefremmende kosthold for barn og unge, særlig i barnehage og skole, inkludert skolefaget mat og helse.

RISE Research Institute of Sweden är Sveriges forskningsinstitut och innovationspartner. RISE är koordinator för LEARNFOOD-nätverket. Skolmatsakademin och Måltid Sverige drivs av RISE.

Skolmatsakademin är ett regionalt kunskapsnätverk inom Västra Götaland
som vänder sig till kommuners verksamheter inom förskola och skola. Syftet är att främja skolmåltiden och goda matvanor i skolan. 
Startsida - Skolmatsakademin

Måltid Sverige är ett nationellt kunskapsnätverk som vänder sig till offentliga måltidsverksamheter inom skola, vård och omsorg. Syftet är att höja kompetensen i offentlig måltidsbransch genom livslångt lärande, nätverk samt forsknings- och utvecklingsprojekt. 
Startsida - Måltid Sverige (maltidsverige.se)