Fødevarekemi

Akademimodul

Få kendskab til den kemiske struktur og funktionelle egenskaber af komponenter i fødevarer, så du i en struktureret sammenhæng kan indgå i fremstilling og udvikling af fødevarer

Tilmeld modul

Beskrivelse

Du får viden, så du kan vurdere den kemiske struktur af komponenter i fødevarer og deres funktion og de kemiske ændringer i fødevarer, der sker ved bearbejdning og opbevaring.

Modulet giver dig udviklingsbaseret viden om praksis og central anvendt teori og metode inden for den kemiske struktur og funktionelle egenskaber af

Vand
Protein
Kulhydrater
Lipider
Vitaminer og mineraler
Tilsætningsstoffer
Funktionelle ingredienser

Ann-Margrethe Frydenlund Jensen Studieadministrativ medarbejder 65 43 48 92 amfj@ucl.dk

Hans Kjær Jørgensen, chefkonsulent Arbejder med videregående tekniske efteruddannelser 24 96 93 58 hkj@ucl.dk

Se LinkedIn-profil

Dette modul er en del af

Download

Uddannelsens studieordning

Tilmeld modul

Der er desværre ikke nogen startdatoer på dette hold i øjeblikket. Skriv dig op og få besked, når du kan tilmelde dig næste hold.